Quelles différences entre les types de cerises ?

LA CERISE VRAIE :
Peu connue, elle est recherchée par les amateurs de fruits doux, légèrement acidulée et ceux qui préfèrent les utiliser en pâtisserie. 'Anglaise Hâtive' commence sa production en juin, suivie de 'Belle Magnifique' et de 'Allegria' vers la mi-juillet. Ces trois variétés sont autofertiles.

LE BIGARREAU :
Douce et sucrée, cette cerise plutôt grosse et de couleur foncée est aujourd'hui la préférée des français car sa chair est croquante et assez juteuse, et aussi la préférée des merles !'Moreau' (très gros fruits rouge foncé, brillants, à chair ferme et sucrée),'Early Van' ( très gros fruits, rouge lumineux, à chair d'excellente qualité) et 'Hâtif Burlat' (très gros fruits rouge foncé brillant, à chair sucrée) produisent début juin. 'Géant d'Hedelfingen' (gros fruits coniques rouge violacé, brillants, à chair croquante, sucrée et juteuse), 'Napoléon' (Gros fruits jaune rosé, colorés de rouge, à chair ferme, sucrée et croquante) et 'Van' ( fruits énormes, rouge foncé brillant à chair ferme et sucrée) produisent fin juin - début juillet, cette dernière étant à la fois très productrice et excellente pollinisatrice pour les autres variétés. Les bigarreaux doivent absolument être cultivés par deux (variétés différentes). Renseignez-vous auprès de vos voisins si vous avez un petit jardin !

LA GUIGNE :
C'est une cerise rouge vif, très douce et tendre, moyennement juteuse. On trouve principalement deux variétés, 'Early Rivers' mûre début juin, et 'Précoce de la Marche' qui produit dès la fin mai. Ces deux variétés sont autofertiles, mais leur production est plus abondante lorsqu'un bigarreau pousse à proximité.

• Où les trouver ? Dans les jardineries, chez les pépiniéristes, où ils vous seront proposés formés en tige haute (1m80) ou moyenne (1m60), qui deviendront des arbres grands ou moyens. Au-dessous de ces dimensions, ce sont les formes naines, à la production souvent aléatoire ; elles sont trop vigoureuses pour être maintenues en pot et pas assez pour former de beaux petits arbres de jardins;

Prunus serrulata 'Kiku-shidare-zakura'	Prunus subhirtella 'Pendula'

Remarquables arbres d'ornement, ces cerisiers à fleurs sont caractérisés par une superbe floraison printanière blanche ou rose, simple ou double, selon les variétés. On les trouve commercialisés sous les noms suivants :

Prunus serrulata , d'où sont issues de très nombreuses variétés extrêmement décoratives dont,

• 'Amanogawa' au port en colonne, feuillage vert bronze et fleurs semi-doubles légèrement parfumées, rose tendre apparaissant fin avril-début mai. Cette variété est la plus florifère des cerisiers à fleurs et la plus intéressante lorsque l'espace est limité.
• 'Kansan' au port vigoureux avec des branches ascendantes raides, et de jeunes feuilles rouge cuivre, puis vert brillant en été et jaune orangé à l'automne. Les fleurs rose pourpre "très" doubles ( 30 pétales) apparaissent à profusion sur les branches à la fin avril. C'est un des cerisiers d'ornement les plus fréquemment cultivés.
• 'Kiku-shidare-zakura' au port pleureur. Les fleurs rose clair, doubles, recouvrent les branches en avril.

Prunus subhirtella (cerisier du japon) dont les variétés les plus courantes sont :

• 'Autumnalis Rosea' au port très ramifié, et étalé ( 5m de haut), mais surtout avec une floraison blanc rosé semi-double qui commence à l'automne si le climat est doux, se poursuivant par intervalle jusqu' en mars-avril.
• 'Pendula Plena Rosea' et 'Pendula Rubra', au port pleureur, et floraison printanière respectivement rose pale semi-double, et rose foncé simple.